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專業、高效的營運模式

公司擁有多年高等院校、中小學及部隊的餐飲經營,具有豐富的管理和運營經驗;通過借鑒、吸收別人的優秀之處和自身不斷地提煉總結提出了先進的管理理念(Q.S.C.V管理理念、矩陣式扁平化管理),并結合本公司實際,建立起一整套行之有效管理制度和運營機制,形成了在團膳行業中獨特的連鎖經營管理模式。


極具特色的股權激勵

公司始終秉持“品德好、能吃苦、求上進”的用人理念,擁有一大批經驗豐富的管理人才,上千名訓練有素的員工,有力保證了各項制度和管理標準的落地執行。對管理人員和對公司有突出貢獻的員工,我們均實行內部股權激勵,促進各項管理要求更快、更好的執行,同時也大大提高各成員的現場管理能力及管理工作積極性,加強了員工的主人翁意識。


4D智慧食堂管理

2021年博百鮮已成功導入4D現場管理體系,結合管理體系做到:成本管控“0”浪費、產品加工“0”污染、安全事故“0”風險、精細化管理“0”漏。

天天工作——整理到位——規范行為標準

環境事物——責任到位——穩定服務質量

全體員工——培訓到位——提高工作效率

人人事物——執行到位——樹立企業品牌

1、重點在關注企業成本管控,讓企業成本從無意識的浪費,轉化成有意識的節約管控,更能實現節約有方法,浪費有責任的措施。

2、提升食品在加工的各個環節的把控做到無污染,餐飲企業團隊的專業素養,食品在加工過程中各自依據自己的方式來加工沒有一個標準,這樣會加大食品加工過程中的安全風險,所以通過細化標準化,產品加工流程避免污染的發生。

3、安全是企業發展的基本,有食品衛生安全、有消防安全(包括設備的操作,員工的人身等)通過系統的打造實現食品生產的“0”風險,設備操作有標準,降低員工的操作風險,杜絕員工的安全隱患,提升操作標準。

4、打造餐廳360°無死角監控食品安全為師生保駕護航,顧客可以時刻監督食品安全、質量、加工環節等,吃到放心美味可口的飯菜,建立食品安全體系,保師生飲食健康。


安全優勢

我們已通過ISO 22000: 2005安全管理體系認證,并嚴格執行衛生部餐飲業和集體用餐配送單位管理制度,并持續至今無責任事故及消防安全事故發生。

公司特建立督導部,由專人負責公司所轄店面的Q.S.C.V.質量檢查,并定期進行店面級別評定,保證各項工作順利開展。

各項目推行專職食品安全管理師制度,并設有獨立的食品微生物化驗室,可實施農殘及食品與餐具的微生物檢測制度,確保項目食品安全。

視頻現場監管

食品安全管理師

微生物檢測

農藥殘留檢測


技術優勢

強大的專家顧問團

特聘請當代烹飪泰斗、屢獲殊榮的劉昆生大師為公司高級顧問,
時刻對公司技術研發部的工作進行指導和培訓。

特聘請國家級烹飪大師:周彪為公司高級顧問,
時刻對公司技術研發部的工作進行指導和培訓。

產品量化管理

公司旗下的各食堂所有產品均按照《產品標準化作業指導書》進行出品,核心產品由公司技術部進行底料和醬汁的調配或配送,以確保產品質量統一。

高效的研發能力

公司技術研發部負責公司新產品的設計和研發工作,不定期推出適合顧客及市場需要的新品,并適時推出季節性時令產品。

定期的技術大比拼

博百鮮公司每半年度均會進行一次技術大比拼,以提高技術人員的技術能力,同時也作為技術人員的晉級考核依據


人才優勢

完善的薪酬模式

公司為員工建立了職業生涯規劃機制,在每年3月份、9月份員工可申請晉升考核,同時在月度 、季度、年度中推行了個人、班組、項目與項目的PK激勵機制,對經理以上崗位實行 “5+1”績效考核和執行力考核,同時還實行股權激勵機制。技術創新、競爭上崗、末尾淘汰制等科學高效的管理模式。

系統的培訓機制

公司建立了多級培訓系統,通過入職培訓、專業技能培訓、崗上培訓、專業職稱考試等培訓方式,保證公司每名員工在每一年內的脫產培訓不低于七天,日常培訓不低于60個課時。通過培訓,培養了員工堅強的毅力、熟練的崗位工作技能、 超強的學習能力,全面提升個人在團隊中的工作能力。


博百鮮餐飲公司特委托中成偉業、北京山之巔管理咨詢有限公司在每年的暑假、寒假期間進行我公司全員的拓展培訓,包括:黃埔特訓、責任勝于能力、團隊拓展和協作訓練、心態訓練、領袖訓練等全方位個人能力訓練,以提高員工的團隊協作能力。

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人才電話:010-80224977

聯系郵箱:bbx01@bobaixian.com

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